ใช้เป็นอาหาร
เอาเมล็ดมาทำเป็นน้ำมันที่ลดปริมาณไขมันในเลือดได้ ใช้เป็นสีเหลืองผสมอาหาร เครื่องสำอางและยา
คุณประโยชน์
มีสารสีเหลือง Flavenoid glycosides และสารสีเหลืองอมส้ม Carthamin, Sapogenin,Carthamone, Saffomin A saffor yellow safrole yellow เมล็ดดอกคำฝอยจะมีน้ำมัน ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ช่วยลดใขมันในเส้นเลือด สารในดอกคำฝอยแก้อักเสบได้ ฆ่าเชื้อโรคบางตัวได้ รักษาประจำเดือนให้มาสม่ำเสมอ แก้ฟกช้ำดำเขียว ช่วยระบาย ขับเหงื่อ มีรสฝาดเล็กน้อยแต่หากเติมน้ำตาล จะมีรสกลอมกล่อมดีมาก
น้ำดอกคำฝอย
ส่วนผสม
- ดอกคำฝอยตากแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 5 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. ใช้ดอกคำฝอยต้มกับน้ำร้อนจนเดือด ใช้ไม้พายหรือทัพพีคอยกดให้ดอกคำฝอยจมน้ำ เพื่อให้สารในดอกออกมาให้หมด กรองเอาแต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำสีน้ำตาลแดง แล้วเติมน้ำตาลทรายแดง ดื่มขณะอุ่นหรือดื่มแบบเย็นก็ได้
2. ชงแบบน้ำชาไม่ต้องเติมน้ำตาล ได้น้ำดอกคำฝอยสีน้ำตาลแดงรสจืด ลดไขมันในเลือดและถ่ายคล่อง ไม่อ้วนด้วย เติมน้ำร้อนได้เรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่มีสีน้ำตาลออกมา
