ใบเตยสดสะอาดเอามาคั้น หรือกรองด้วยเครื่องแยกกากได้น้ำสีเขียว นำมาแต่งกลิ่นสีขนม เช่น ลอดช่อง เปียกปูน ใบสดนำมาใส่ต้มกับน้ำเชื่อมทำให้หอม ใส่หม้อหุงข้าวให้ข้าวหอม
คุณประโยชน์
ใบเตยสดมีน้ำมันหอมระเหย กลุ่ม anthocyanin ทำให้มีรสหวาน หอม มัน และสีเขียวที่เป็นสารคลอโรฟิลล์ น้ำใบเตยสดช่วยลดอาการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่น ต้นและรากใช้เป็นยาขับปัสสาวะ รักษาโรคเบาหวาน เพราะลดน้ำตาลในเลือดได้
น้ำเตยหอม
ส่วนผสม
- ใบเตยหั่น 1.5 ถ้วย (ใบเตย 10-12 ใบ)
- น้ำสะอาด 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำแข็งทุบ 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำใบเตยที่ไม่แก่มากเก็บใหม่ ๆ ล้างทีละใบให้สะอาด นำมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล้ก ๆ แบ่ง 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำกำลังต้มเดือด ต้ม 5 - 10 นาที ยกลงแล้วกรองด้วยกระชอนเอากากออก
2. ใบเตยที่หั่นแล้วส่วนหนึ่งปั่นกับน้ำเล็กน้อยให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก เอาน้ำใบเตยที่คั้นได้ซึ่งมีสีเขียวสดนี้ลงในน้ำต้มใบเตย เติมน้ำตาลทรายให้รสหวาน ต้มให้ละลาย คนให้เข้ากัน ชิมให้มีรสหวานพอดี มีกลิ่นหอม ของใบเตยทั้งใบเตยสดและใบเตยต้ม เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด หรือจะนำไปปั่นรวมกับน้ำแข็งทุบก็ได้
